Categoria Cibi biologici

Significato di DOP, IGP e Prodotto Tradizionale
Cibi biologici

Significato di DOP, IGP e Prodotto Tradizionale

DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, IGP quello di Indicazione Geografica protetta. Ma ci sono anche il Prodotto Tradizionale e il germoplasma autoctono. Si tratta di alcune delle sigle della qualità del made in Italy alimentare che si possono trovare sui prodotti in commercio, ma cosa significano?

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Ravanello Proprietà nutrizionali e benefici

Ravanello proprietà: il ravanello comune, conosciuto nel campo scientifico come Raphanus sativus e in gergo comune come ravanello rosso o rapanello, è una pianta erbacea annuale molto diffusa nel nostro paese. La medicina popolare associa numerose proprietà benefiche al ravanello e la ricerca scientifica ha potuto mettere in risalto le proprietà dei metaboliti presenti nel vegetale.
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Centrifugati di frutta e verdura

I centrifugati di frutta e verdura sono bevande dissetanti in grado di concentrare tantissime proprietà benefiche per l’organismo.Si preparano grazie alla centrifuga, una macchina che separa la polpa dalla buccia: non sarà necessario infatti sbucciare la frutta. Il succo che si ottiene conserva tutte le proprietà nutrizionali e salutari della frutta e della verdura: vitamine, sali minerali, enzimi e sostanze antiossidanti.
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Aneto, proprietà e rimedi naturali

L’Aneto, Anethum graveolens, è una pianta erbacea annuale che cresce spontaneamente in prati e terreni incolti di basse e media collina; si tratta di una pianta officinale molto apprezzata per le sue proprietà infatti, frutti e radici, sono impiegate come rimedio naturale in molteplici casi.Per sfruttare a pieno le proprietà dell’aneto si raccolgono i frutti a fine estate mentre le radici vanno prese in ottobre.
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Le Proprietà delle piante aromatiche

Proprietà piante aromatiche: le erbe aromatiche che si usano comunemente in cucina non sono solo “buone a condire” e saporite per il palato, le proprietà delle piante aromatiche possono essere sfruttate come un autentico toccasana per la salute!Proprietà piante aromatiche, la salviaLa Salvia ha proprietà antibatteriche e antimicotiche.
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Menta, coltivazione e proprietà

La menta è una pianta della famiglia delle Labiate. Il genere mentha comprende diverse specie, tutte a frusto eretto intono ai 50 cm.Le specie del genere mentha spesso sono così simili che è difficile da identificare, questo perché le diverse specie di menta possono incrociarsi ra di loro dando vita a un gran numero di ibridi.
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Tutte le proprietà della Gramigna

Gramigna Proprietà. Anche se ortisti e contadini vedono la gramigna come una mera erbaccia infestante, c’è da dire che questa pianta conserva notevoli proprietà. La gramigna è presente nei nostri giardini in due specie erbacee, il Dente Canino e l’Erba canina.Gramigna: dente canino ed erba canino Avete mai sorpreso il vostro cane a masticare erba?
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Cetriolo proprietà benefiche

Cetriolo proprietà: il cetriolo, ortaggio della famiglia delle Cucurbitaceae simile allo zucchino, possiede tantissime proprietà benefiche per il nostro organismo; possiede tantissima acqua (circa il 95 ) e per questo motivo ha proprietà depurative e rinfrescanti, apportando così benefici ai reni. Per il bassissimo apporto calorico (solo 13 kcal ogni 100 grammi) e per la presenza di acido tartarico, il cetriolo viene spesso inserito in svariate diete dimagranti: l’acido tartarico avrebbe a detta degli esperti la proprietà di impedire che i carboidrati immessi nel nostro organismo si trasformino in grassi.
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Cavolo, proprietà e benefici

Gli incroci, le selezioni e anche le manipolazioni genetiche ci hanno dato tantissime varietà di cavolo. Le più conosciute sono: cavolo bianco, cavolo rosso, cavolo verza, cavolfiore, cavolino di Buxwelles e cavolo rapa. Ma ce ne sono altre.Quale che sia la varietà, il cavolo ha proprietà e benefici riconosciuti da sempre, al punto che gli antichi adoperavano il cavolo solo come pianta medicinale e non come alimento come si fa oggi.
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L'ortica in cucina, ricette

Ortica in cucina: l’ortica è una pianta spontanea presente in quasi tutto il mondo, ricca di sali minerali, di vitamine e di proprietà curative. A dispetto dalla sua azione urticante, l’ortica può essere utilizzata in cucina per preparare svariate pietanze.L’ortica in cucina può essere protagonista di una vasta gamma di portate, dai risotti ai timballi, dalle tagliatelle alle frittate… L’unico limite è imposto dalla nostra fantasia.
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Cavolfiore proprietà nutrizionali e benefiche

Il cavolfiore, ortaggio tipico dell’inverno, esercita una benefica azione sulla salute grazie alle sue proprietà nutrizionali. Per il suo basso contenuto calorico (25 kcal/100 g) e al suo elevato potere saziante il cavolfiore è indicato anche nelle diete dimagranti.Cavolfiore proprietà nutrizionaliRicco di vitamine e sali minerali, il cavolfiore è un ortaggio sano ed equilibrato, essenziale in ogni tipo di dieta.
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Lamio: proprietà e rimedi naturali

Il lamio è un’erba poco conosciuta. Anche se è molto diffusa e se ne può trovare anche nei prati dei centri abitati. Qui non va confuso con l’ortica, alla quale assomiglia il lamio bianco.Forse la poca notorietà del lamio dipende dal fatto che nella grande famiglia botanica a cui appartiene, quella delle labiate, ci sono già tante primedonne – la lavanda, la santoregia, il timo, il rosmarino, la menta, la salvia e la Melissa – e quando la concorrenza è tanta…Resta il fatto che il lamio, anzi i lamii sono molto importanti in erboristeria e vengono usati nella preparazione di rimedi naturali (infusi e decotti soprattutto) contro il catarro e come diuretico.
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Santoreggia proprietà e rimedi naturali

La santoreggia gode fama di afrodisiaco fin dai tempi antichi. Tanto che ai monaci di un tempo, per non cadere in tentazione, era proibito coltivarla nei loro orti. Oggi infusi e tisane di santoreggia si usano in erboristeria come diuretico e rimedio naturale contro vermi e malanni dell’intestino. Ma la nomea di ‘erba d’amore’ rimane.
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Dragoncello, proprietà

Il dragoncello, pianta officinale le cui foglie hanno forma sottile e allungata, è molto apprezzato nella gastronomia francese e in quella toscana. Le foglie fresche sono piccanti con un retrogusto amarognolo: emanano un aroma che richiama quello del sedano combinato a quello dell’anice ma una volta che sono secche, ne perdono una buona parte.
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Amaranto, proprietà benefiche

L’amaranto, alimento dalle mille virtù benefiche, è molto apprezzato nella gastronomia italiana; può essere impiegato nelle zuppe, nei contorni, per preparare sformati sia dolci sia salati, rustici, ecc. Vediamo nel dettaglio le proprietà racchiuse in questo super alimento.Amaranto, nutrientiProteineNell’amaranto è presente un amminoacido essenziale carente negli altri cereali, la lisina.
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